正确使用和维护电磁炉可以有效延长它的寿命，同时保证使用的安全性：
1.选择合适的锅具: 电磁炉只能使用铁磁性材质的锅具，因此在购买锅具时需要特别注意锅底部材料是否为铁质。
2.正确放置锅具: 在使用电磁炉时，需要将锅具稳妥地放置在炉面上，商用电磁炉，确保锅底与磁盘平直触碰，否则磁感应加热不均匀，易出现烧坏情况。
3.避免磨损: 长期使用电磁炉，炉面可能会出现磨损，需要定期清洁保养，避免磨损进一步扩大。
4.远离水源: 在使用电磁炉时，需要避免水溅在炉面上，一旦涉水，就会给使用的安全性带来隐患，同时也可能影响电磁炉的正常工作。
5.定期清洁: 电磁炉需要定期清洁，特别是锅底和炉面接触处，避免食物残渣沉积，影响磁感应效果和使用寿命。
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商用电磁炉选用高频率电磁加热技术性的原理，是根据逆变电路将交流电流整流器变为交流电，再将交流电转化成頻率为20-40KHz的高频率髙压电流。
电流根据电磁感应线圈时，会造成磁场，磁场内的磁感线根据被加热的不锈钢容器，就会在器皿表层造成强劲的涡流，使器皿自身迅速发烫，并快速提升器皿内化学物质的溫度，做到加热目地。因为电磁线圈与被加热金属材料并不是立即触碰，动能根据电磁开展传送，热效达到90%。
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