蒸汽柜的工作原理是将电能转化为热能，通过加热水来产生蒸汽，并将蒸汽传输到食物表面，将其加热和烹饪。这里介绍两种不同的蒸汽柜工作原理。
传统型蒸汽柜包括一个加热元件和一个水槽。当我们启动蒸汽柜时，加热器会将水加热至沸点，在水面形成蒸汽后，蒸汽会被传输到蒸汽室中。我们可以将食物放入蒸汽室中，让蒸汽将食物加热和烹饪。
海鲜蒸柜是商厨的设备，外形简洁美观，所达到的热量均能保留海鲜的全部营养成分，智能蒸柜价格，同时也可蒸饭、肉及菜肉等，智能蒸柜生产厂家，蒸制的食物色香味俱全。具有操作简单、卫生清洁、热效益高、温度控制准确等特点。配有自动进、出水功能，更显人性化。
三门海鲜蒸柜把装满水的水箱插入水箱座内与整个水管的连通器连接，水进入蒸汽发生器内，经过加热产生蒸汽（低温蒸汽），再将产生的低温蒸汽再经过发热管二次加热后，通过循环对流的方式进行不间断循环加热产生高温蒸汽，进而将食物蒸熟。
智能蒸柜温度可选时间、可调温度和时间可根据菜肴的需求设定，一体机蒸柜，蒸用的范围及其广泛，也很适合煮饭和蒸菜类，本智能蒸柜能根据蒸物的温度曲线，蒸出的米饭色、香、味正，同时可以快速蒸调海鲜类食品。
本蒸柜具有1~10个独立使用的内胆，智能蒸柜公司，每个内胆可独立操作根据所蒸的菜肴不同，每个内胆可单独设定蒸菜的温度和时间。一台智能蒸柜可以同时蒸煮各种不同的食物，且内胆封闭，互不干涉、不串味。
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