电磁炉忌水汽和湿气，商用电磁炉，应远离热气和蒸汽，设备内有冷却风扇，故应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的使用温度为10－40℃。电磁炉的优势首先表现在它的热效率极高，因而被称为“绿色厨房”的高科技产品。
而传统炉具，如电热炉、燃气炉、燃油炉及电饭锅的加热原理是通过烧红器皿传热，同时另有部分热耗用在燃烧空气，热效率只有40%-商用电磁炉60%之间，汕头商用电磁炉，热能耗量大、煮食慢，而电磁炉的热效率能够达到95%以上。
商用电磁炉不象传统式煤气灶，商用电磁炉公司，非常容易泄漏，有安全风险，商用电磁炉没有明火因此 不容易变成安全事故的发病原因。自身商用电磁炉设立多种安全性防护措施，包含：炉墙歪斜关闭电源、请求超时关闭电源、于烧警报和过电流、过电压、欠压保护、错误操作全自动关机这些。
熬汤时就算滋补汤外溢也不会有煤气灶歇火跑气的风险，因此 应用起來会更安心。此外炉墙不容易发烫，因此 防止了的安全隐患，老年人小孩子应用更安心。
商用电磁炉的应用关键点
1、在应用以前，要保证工作电压平稳，不然是会导致电磁灶损害的。
2、在应用时，灶控制面板上不必置放磁铁物品，也不必易受电磁场危害的物件放到灶表面或带在的身上开展电磁炉的实际操作。
3、应用结束应把输出功率电阻器再调至少部位，等候风扇终止运行后再断电，且将套锅等加温容器撤出。非常是商业电磁感应小炒灶，不可以一直贴在商用电磁炉的微晶板表层。这时候控制面板的加温范畴圈里切勿用力立即触碰。
4、清理电磁灶，应待其制冷，能用少量中性清洗剂，切勿应用强洗液，也不能用金属材料软毛刷刷控制面板，更不允许自来水立即冲。
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