电磁炉忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽，设备内有冷却风扇，故应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的使用温度为10－40℃。电磁炉的优势首先表现在它的热效率极高，商用煮面炉报价，因而被称为“绿色厨房”的高科技产品。
而传统炉具，如电热炉、燃气炉、燃油炉及电饭锅的加热原理是通过烧红器皿传热，同时另有部分热耗用在燃烧空气，热效率只有40%-商用电磁炉60%之间，热能耗量大、煮食慢，而电磁炉的热效率能够达到95%以上。
电磁炉的中心部件是炉面下方的线圈，当电源通电时，线圈内的电流将产生磁力线，这些磁力线将穿过炉面，作用于放置在上面的铁磁性锅具上。
锅具中的铁磁性材料会产生涡流，由于涡流的阻尼作用，会将电流转化为热能，从而实现加热。电磁炉的加热速度非常快，商用煮面炉电话，可以在短时间内将锅内水分煮沸，同时由于它是基于磁感应的加热方式，因此只有锅具和炉面接触的部分受热，而炉面其他区域和周围环境几乎不会受到热量的影响。
大功率商用电磁炉的电磁线圈內部的电流是高频率的电流，大约有20kHz，根据一些方式把50Hz的直流电流变为20kHz的一个高频率电流，煮面电磁炉哪家好，造成的磁场也在髙速转变，因此能够造成电场。可是磁场不足强得话造成的涡流就不足，因此人们能够用炒锅，把炒锅装进去就能够提升磁场。
假如人们用铜，铝得话，尽管这是导电性的，煮面电磁炉，但它并不是铁磁性材料的，因此没法提升磁场。这儿应说的不锈钢板，不锈钢锅材料是不锈钢板，不锈钢板含镍、铬及小量钼、钛、氮等原素，服用级的不锈钢板一般状况下是无带磁的，不可以被大功率商用电磁炉造成的磁场吸起。
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