电磁炉的中心部件是炉面下方的线圈，当电源通电时，线圈内的电流将产生磁力线，佛山煮面电磁炉，这些磁力线将穿过炉面，作用于放置在上面的铁磁性锅具上。
锅具中的铁磁性材料会产生涡流，由于涡流的阻尼作用，会将电流转化为热能，从而实现加热。电磁炉的加热速度非常快，可以在短时间内将锅内水分煮沸，同时由于它是基于磁感应的加热方式，因此只有锅具和炉面接触的部分受热，而炉面其他区域和周围环境几乎不会受到热量的影响。
商用电磁炉厂家特性：
1、特有的技术性，可根据锅具实时调温输出，实现火力点，无人照料，长期适合煮汤。
2、火力点输出发热量高，加温均匀，加温总面积大。
3 .利用数据驱动、多层次安全防护、各种餐厅厨房的自然环境，保证机械设备可靠。
4、喇叭形隧道工程排热风管修订方案排热快，防止油烟对电源电路的腐蚀。
5 .表芯选用全密闭式排热结构，具有单独的作业空间和排热空间，防止油、水进入腐蚀电源电路。
6、“齿”形卷轴零件，电磁场均匀，发热消耗小，无偏火，卷轴未烧。
由于电磁炉是通过电磁感应加热，在加热效益上要比传统燃气灶高得多。电磁炉传热效益高，食物在短时间内就能达到预定的温度或熟度，烹饪时间短，使用电流也只需在 1000W 和 2000W 之间，商用煮面炉订购，节能效果较好。
电磁炉在使用时不会产生明火，锅底接触电磁炉的盘圈瞬间就能变成高温状态，煮面电磁炉，而锅底与炉项没有直接接触，避免了锅底污物的沉积，更加方便清洁。
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