使用电热蒸制食品时，可在水箱加满水后送电进行预热，待水箱里的水沸腾产生蒸汽后，便可放入食品蒸制；使用外接蒸汽蒸制食品时，一体机蒸柜，务必缓缓打开蒸汽阀门，确保输入的蒸汽压力不超过0.02mpa，切勿超压使用。
注：使用外接蒸气蒸制食品时，电热装置和进、排水装置均不起作用，应切断电源、关闭所有进、排水阀门。
使用蒸饭车前必须安装漏电保护开关，检查电器线路，外壳要有效接地，蒸柜，接线要牢固。在未装漏电保护开关，和有效接地的情况下严禁使用。
功率大的电磁大锅灶做为商业服务餐厅厨房销售市场全新创造发明的一种新式炉灶。其特别的原理摆脱了传统式的用火烹饪方法，选用电磁场感应电动势(别称涡旋)的加温基本原理。那麼功率大的电磁大锅灶的工作内容有什么特点呢?当一个控制回路电磁线圈通予电流量时，其实际效果等于磁铁棍。
因而电磁线圈面有电磁场N-S极的造成，亦既有磁通量穿越重生。若所应用的开关电源为交流电流，电磁线圈的地磁极和穿越重生回地面的磁通量都是造成转变。
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