大功率商用电磁炉的结构是将50HZ的低频交流电源变为30KHZ-40KHZ的高频交流电源，直接投入电磁炉的线圈盘产生大功率的电磁场，利用电磁场使锅本体产生涡电流进行加热。 也就是说，电磁炉是直接利用电磁辐射加热锅工作的，所以热效率，煮面电磁炉，节能。
正常电磁炉工作时线圈板产生的电磁辐射除了加热炉面的锅体外，还有一部分电磁辐射从电磁炉的体内和锅体释放，产生据说会泄漏到外部的电磁辐射。
每次使用电磁炉时，电磁炉冷却后，或者残留一定的温度(以不烫手为准)时，商用煮面炉电话，请立即进行炉面的清扫，以免烹饪时残留的油污和水污染堆积。 很多人认为电磁炉的陶瓷面板是一体化的结构，商用煮面炉哪家好，清洁容易打扫，煮面电磁炉工厂，不需要每次做饭都打扫，隔几天进行打扫就可以了。 其实这是个误会。 清洁度高的电磁炉面板不仅看起来更卫生舒适，加热也更迅速均匀。
大功率商用电磁炉加热速度快，但耗电量也大，必须在公路上使用。 刚开始用商用电磁炉加热锅时，请先采用大功率微波炉加热。 这个速度很快。
一旦锅内沸腾后，如果没有特别的要求，就必须实时将功率范围调整到小范围。 只需要把锅内沸腾。 特别是煮汤、吃热锅或稀饭时更是如此。 因为大功率不仅浪费电能，而且用很大的火力让热水剧烈沸腾，万一溢出也会受到损伤，锅底还会发烧。 电磁炉市场发展的瓶颈建议大家学习一下。
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