酒店餐厅，院校厨房工程构造总面积是各种各样的，一体机蒸柜，规定也各有不同。考虑到的视角、深层不一样，运筹帷幄逻辑思维不一样，酒店餐厅，院校厨房布局设计方案差别也挺大，务必优中选优。
决策工作内容运作高的效益可否确保餐厅厨房工作内容运作高的效益，关键反映在厨房布局设计方案上。设计规划务必用心剖析，优中选优，蒸柜，降低阶段，缩短距离，简单化步骤，才可以使步骤畅顺高的效益。院校厨房布局设计方案是一种软科学，关键靠运筹帷幄构思、设计方案方法，不用提升附加项目投资就可以提升餐厅厨房作用，多功能蒸柜，提髙工作效能。
关于酒店厨房设计标准规范有一下几点：
1、厨房的灯光，重实用。用来有效防止刀划伤和追求精细的刀工和切实减少杂草混入并流入餐厅等。
2、厨房的用水和明沟，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。
3.一般厨房占餐饮面积的20%，低也不能低于10%;
4、厨房的通风，要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。
5、厨房的设计通风和空调，压力蒸柜，不能使厨师感到热，也可以不让厨房的气味进入餐厅。
酒店商用厨房设备的选购准则有以下几点：
厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的规划上，要按正确的流程规划各部位的摆放，对日后运用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的方位等，都直接影响到运用的方便程度，要挑选契合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
酒店厨房设备表层应具有防火才干，正规厨房设备出产厂家出产的厨房设备面层资料悉数运用不燃、阻燃的资料制成
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